Jedzenie jajek chroni przed demencją. Kluczowa jest jednak ich liczba

Jajka od lat budzą kontrowersje w świecie dietetyki, ale nowe badania rozwiewają wątpliwości. Okazuje się, iż mogą one odegrać kluczową rolę w profilaktyce chorób neurodegeneracyjnych – w tym demencji. Kluczem jest odpowiednia ilość i regularność spożycia

Jajka – nie tylko źródło białka

Jajka to jedno z najbardziej wartościowych produktów spożywczych. Zawierają pełnowartościowe białko, witaminy A, D, E, B12, kwas foliowy, a także minerały takie jak selen, cynk czy żelazo. Szczególną uwagę naukowców przykuł jednak cholina – składnik odgrywający istotną rolę w funkcjonowaniu mózgu.

Cholina wspiera pamięć, koncentrację i prawidłowe działanie neuroprzekaźników. Jej niedobory powiązano z większym ryzykiem rozwoju demencji i choroby Alzheimera.

Badania potwierdzają: jajka mogą chronić mózg

Jak pokazują badania opublikowane w czasopiśmie „American Journal of Clinical Nutrition”, osoby spożywające jajka 3–6 razy w tygodniu miały znacznie lepsze wyniki w testach pamięciowych i poznawczych w porównaniu do tych, którzy sięgali po nie sporadycznie.

Co ważne, efekt ochronny był szczególnie widoczny u osób po 50. roku życia. Naukowcy wskazują, iż regularność ma tu najważniejsze znaczenie – spożywanie jednego jajka raz na dwa tygodnie nie przyniesie takiego efektu, jak stała obecność jajek w diecie.

Dlaczego cholina jest tak ważna?

Cholina to składnik, którego organizm potrzebuje do budowy błon komórkowych i produkcji acetylocholiny – neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za pamięć i zdolności poznawcze. Z wiekiem poziom choliny naturalnie spada, co może przyczyniać się do pogorszenia funkcji mózgu.

Jedno jajko dostarcza około 147 mg choliny, co stanowi blisko 30% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Dla porównania – trudno znaleźć inne tak tanie i łatwo dostępne źródło tej substancji w diecie.

Ile jajek tygodniowo? Oto rekomendacje

• 3–6 jajek tygodniowo – to optymalna ilość według badań chroniących przed demencją.
• Osoby zdrowe mogą jeść choćby 1 jajko dziennie bez obaw o poziom cholesterolu – potwierdzają to zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia.
• Dla osób z chorobami serca – wskazana konsultacja z lekarzem, choć aktualne badania nie wykazują jednoznacznego związku jajek z ryzykiem zawału.

Ważne, jak przygotowujesz jajka

By w pełni korzystać z adekwatności jajek, warto pamiętać o ich odpowiednim przygotowaniu. Gotowane na miękko lub twardo jajka to najlepszy wybór. Omlety czy jajecznice smażone na maśle czy boczku mogą niwelować ich prozdrowotne działanie, zwłaszcza w kontekście układu sercowo-naczyniowego.

Unikaj także jajek smażonych w głębokim tłuszczu lub podawanych z dużą ilością soli.