Mniszek z jajkiem i pestkami granatów

Składniki:

• 2 garści młodych liści mniszka lekarskiego Ekologiczne Gospodarstwo Hipsz
• pół szklanki ziarenek granatu EKO Zielony Stragan
• 150 g sera feta EKO Olivea
• 2 ugotowane jajka na półmiękko Fabryka Deli

Sos:

• 1 łyżka oliwy Fabryka Deli
• 1 łyżka musztardy Fabryka Deli
• 1 łyżka soku z cytryny EKO NovaBio
• 1 łyżka płynnego miodu Fabryka Deli
• drobno posiekane listki babki lancetowatej
• sól i pieprz do smaku
• szczypta płatków chili

Krok po kroku:

1. Liście mniszka dokładnie opłucz w misce z zimną wodą.
2. Pokrój mniszka.
3. Na gotującą się wodę włóż jajka w temperaturze pokojowej, niech się gotują przez 6 minut. Po tym czasie przelej je zimną wodą.
4. Przygotuj winegret z dodatkiem drobno posiekanej babki lancetowatej. Sos powinien mieć spoistą nie rozwarstwiającą się konsystencję.
5. Dodać pokruszony lub pokrojony w kostkę ser feta, ziarna granatu i prażone płatki migdałów. Na wierzchu obu porcji połóż ugotowane jajko.