Kuchnia skandynawska pozostaje dla nas raczej niezgłębiona. Pomijając szwedzkie klopsiki, suchy chlebek pełnoziarnisty i cynamonki, niewielkie mamy pojęcie o smakach północy. Zważywszy jednak na klimat, wydaje się, iż właśnie Skandynawia może być dla nas inspiracją na porę chłodu. W związku z tym przypuszczeniem, dziś wzięliśmy na tapet klasykę szwedzkiego comfort foodu – zapiekankę ziemniaczaną z łososiem. W przepisie skorzystaliśmy z ekologicznych ziemniaków Denar z Domowych Smaków na Lubelszczyźnie. Denar to ziemniak o zwartym miąższu, który po ugotowaniu daje się kroić w kształtne plastry. Zapiekanka laxpudding jest kremowa, aromatyczna i sycąca, poza tym ma ten niezaprzeczalny urok domowego, nieskomplikowanego jedzenia, od którego robi się cieplej i przyjemniej. Za oknem szaro, zimno, a w domu ciepło i pachnąco. Tak to działa!
Składniki:
- 500 g ziemniaków EKO (ugotowanych wcześniej) Domowe Smaki Adam Furgała
- 1 duża cebula EKO Domowe Smaki Adam Furgała
- 2 jajka z Gochówki EKO Fabryka Deli
- 150 g wędzonego łososia Raczek
- 100 ml mleka EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mariana Nowaka, Zielony Stragan
- 100 ml śmietanki EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mariana Nowaka, Zielony Stragan
- 40 g koperku EKO Ekologiczne Gospodarstwo Powielin
- 50 g masła EKO Zielony Stragan
- sól i pieprz
Krok po kroku:
- Pokrój ugotowane ziemniaki w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- Przygotuj zalewę z jaj, śmietanki i mleka, wymieszaj ją dokładnie. Dodaj sól, drobno mielony pieprz i posiekany koperek.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na odrobinie masła.
- Dno naczynia do zapiekania wysmaruj masłem, następnie wyłóż warstwę ziemniaków, warstwę cebuli, plastry łososia i powtórz raz jeszcze, do wyczerpania składników.
- Zalej całość masą jajeczno-śmietankową, z wierzchu ułóż płatki schłodzonego masła.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Naczynia i akcesoria (DUKA – NOVODOM)
- kolekacja MUSN: ZOBACZ
