"Dżem ze świni" zdrowszy, niż sądzono? Smalec pozytywnie zaskoczył badaczy

Zdjęcie: Kremowy smalec o gładkiej konsystencji nabierany drewnianą łyżką z pojemnika, widok z bliska.


Przez lata kojarzył się z ciężką, tłustą kuchnią i prostą drogą do wysokiego cholesterolu. Dziś smalec znów budzi emocje, bo pojawił się w zestawieniach najbardziej wartościowych produktów spożywczych. Czy to oznacza, iż pajda chleba ze smalcem nagle stała się zdrowym wyborem? Odpowiedź jest mniej sensacyjna, ale wciąż ciekawa.