To jest chleb nadzwyczajny, taki pierwotny, taki, który łączy nas z tradycjami dawnych pokoleń. Hruby znaczy pełnoziarnisty, czyli chleb wykonany z całych ziaren. Bez oddzielania otrębów, bez przesiewania przez sito. Hruby powstaje w Ekologicznym Gospodarstwie w Grzybowie nieprzerwanie od lat 90. a w jego recepturze nic się od tego czasu nie zmieniło. Hruby wyrasta pod czujnym okiem Petera i Ewy Stratenwerth.
W składzie nie ma zaskakujących elementów to tylko ekologiczna mąka, dojrzały zakwas żytni, woda i odrobina soli.
Tym co czyni Hrubego chlebem absolutnie wyjątkowym, jest fakt, iż pieczony jest w piecu opalanym drewnem – i słowo daję, czuć w nim tę energię ognia!
Jest to chleb ciemny, z wyczuwalną kwasowością, to taki chleb rodzimy, śmiało można powiedzieć, iż jest jednym z piękniejszych elementów naszego kulinarnego dziedzictwa. Daleko mu do pulchnej bułeczki, jest konkretny w smaku, ma dość zwartą strukturę, po kromce takiego chleba jest się sytym przez długie godziny.
Jakie jest najlepsze towarzystwo dla Hrubego? Najprostsze i lokalne, dlatego polecamy go zestawić z wiejskim masłem i podać w towrzystwie jaj na miękko, albo wysmarować świezym twarożkiem. Wówczas ukaże najwyraźniej cały swój urok. Korzystając z sezonu warto przemycić też nieco świeżyzny – kilka kulek wiosennej rzodkiewki bądź garść sałaty.
