Chcesz jeść więcej błonnika? Zacznij od tego, co wyrzucasz z kuchni

Zdjęcie: Dłonie obierające jabłko nożem, skóra owocu jako potencjalne źródło błonnika, widok z góry na drewniany stół.


Skórki, pestki, łodygi i twarde końcówki warzyw najczęściej lądują w koszu, a to właśnie w tych częściach roślin może kryć się wyjątkowo dużo błonnika. Naukowcy z londyńskiego King's College przeanalizowali 12 popularnych owoców i warzyw i ujawnili, iż w aż 10 przypadkach części, które zwykle wyrzucamy, zawierały więcej błonnika niż te, które trafiają na nasze talerze. Odpowiadamy, które owoce mają cenne pestki i skórki i jak można je jeść.