Co to jest wakame?
Wakame to rodzaj jadalnych wodorostów morskich (glonów), pochodzących z Azji - szczególnie z Japonii, Korei i Chin. Rośnie w chłodnych wodach i od wieków stanowi istotny składnik kuchni wschodnioazjatyckiej.
Najczęściej spotykane jest w postaci suszonej - wtedy ma ciemnozielony kolor i bardzo lekką formę. Po namoczeniu w wodzie kilkukrotnie zwiększa swoją objętość i staje się miękkie, delikatne w smaku oraz lekko słonawe. Wakame ma subtelny, morski aromat i przyjemną konsystencję - lekko jędrną, ale nie gumowatą.
adekwatności odżywcze wakame
Wakame są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze:Reklama
Zawiera jod, niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.Jest dobrym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, kwasu foliowego, a także witamin A, C, E i K.Dostarcza kwasy omega-3, wspierające serce i mózg.
Ponadto glony te zawierają fukoksantynę - związek, który może wspierać spalanie tkanki tłuszczowej, obniżanie poziomu cholesterolu.
Wakame jest też lekkostrawne, niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, co wspiera zdrowie jelit i cały układ trawienny - może korzystnie wpływać na florę bakteryjną. Pomaga też regulować poziom cukru we krwi, ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Wakame - glon długowieczności
Wakame to jeden z tych naturalnych produktów, które mogą wspierać długowieczność, zwłaszcza gdy są częścią zrównoważonej diety. Nie działa jak cudowny środek, ale jego adekwatności odżywcze wpisują się w styl życia charakterystyczny dla tzw. "niebieskich stref" - regionów świata, w których ludzie wyjątkowo często dożywają stu lat. Jednym z takich miejsc jest japońska Okinawa, gdzie wakame oraz inne warzywa morskie są codziennym elementem menu.
To, co sprawia, iż wakame może mieć pozytywny wpływ na długość życia, to jego bogactwo w przeciwutleniacze, takie jak wspomniana fukoksantyna, które wspierają komórki w walce ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi - głównymi mechanizmami starzenia. Wakame dostarcza również ważnych mikroelementów, takich jak jod, wapń, magnez, żelazo oraz witaminy A, C, E i K. Te składniki wspierają prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, serca, kości i układu nerwowego.
Kwas omega-3 obecny w wakame może z kolei wpływać korzystnie na zdrowie naczyń krwionośnych i mózgu, co jest istotne szczególnie w starszym wieku.
Kto nie powinien jeść wakame?
Choć wakame jest bardzo zdrowe, w dużych ilościach nie będzie sprzyjać każdemu. Na co powinno się szczególnie uważać?
Zbyt duża ilość jodu - wakame zawiera sporo jodu - jego nadmiar może zaburzyć pracę tarczycy, zwłaszcza u osób z chorobami autoimmunologicznymi (np. Hashimoto). Możliwe zanieczyszczenia metalami ciężkimi. Jak inne produkty morskie, może zawierać śladowe ilości metali ciężkich (np. arsen, kadm), ale przy umiarkowanym spożyciu nie stanowi to ryzyka.
Jak jeść wakame?
Suszone wakame wystarczy namoczyć przez kilka minut w wodzie - znacznie zwiększy swoją objętość. Idealnie pasuje do zup (miso, ramen), sałatek (np. z sezamem i sosem sojowym), dań z ryżem, sushi, tofu lub azjatyckich makaronów. Doskonałe jest na zimno lub lekko podgrzane.Wakame to zdrowy, niskokaloryczny dodatek o wielu korzyściach, zwłaszcza dla serca, metabolizmu i układu pokarmowego. Klucz to umiar - 1-2 porcje tygodniowo to rozsądna ilość dla większości osób.
CZYTAJ TAKŻE:
