- Tesco wycofało swojego kurczaka Stir Fry Tikka po odkryciu niezadeklarowanych śladów jaj i musztardy, dwóch alergenów, które mogą wywoływać ciężkie, a czasem zagrażające życiu reakcje.
- Alergie stały się poważnym problemem zdrowia publicznego, dotykającym w tej chwili jednego na trzech dorosłych i jedno na czworo dzieci na całym świecie, a wskaźniki alergii pokarmowych u dzieci podwoiły się od początku 2000 roku.
- Naukowcy uważają, iż gwałtowny wzrost alergii jest napędzany przez nowoczesne zmiany stylu życia, w tym stosowanie antybiotyków, zakłócone działanie bakterii jelitowych, nadmiernie odkażone środowisko, przetworzoną dietę, zmniejszoną ekspozycję na słońce i życie w miastach.
- Objawy alergii mogą być różne, od wysypki skórnej i zaburzeń trawienia po niewydolność oddechową i, w najcięższych przypadkach, anafilaksję, która wymaga natychmiastowego leczenia w nagłych wypadkach.
- Chociaż w tej chwili nie ma uniwersalnego lekarstwa, strategie, takie jak wczesne wprowadzenie pokarmu, immunoterapia nadzorowana przez lekarza i zwiększona świadomość stylu życia, mogą znacznie zmniejszyć ryzyko i poprawić jakość życia przez całe życie.
Kiedy Tesco ogłosiło 3 września, iż wycofuje swojego kurczaka Stir Fry Tikka, wielu kupujących prawdopodobnie westchnęło i poszło dalej. Kolejne wycofanie żywności. Kolejny błąd etykiety. Kolejne ostrzeżenie "nie jedz" od Agencji Standardów Żywności (FSA).
Ale dla milionów ludzi żyjących z alergiami pokarmowymi nie była to wpadka w supermarkecie. Było to przypomnienie o tym, jak kruche może być ich bezpieczeństwo – i jak wzrost liczby alergii po cichu zmienia współczesne życie.
Okazało się, iż 650-gramowe opakowania zestawu do smażenia Tesco z datą przydatności do spożycia z 7 września zawierają niezadeklarowane jajko i musztardę. Oba alergeny mogą powodować reakcje, które wahają się od nieprzyjemnych do zagrażających życiu. Tesco zaoferowało pełne zwroty pieniędzy, nie jest wymagane paragony, a sklepy opublikowały pilne powiadomienia wyjaśniające ryzyko.
Może to brzmieć rutynowo. Ale jak ostrzegają eksperci, ukryte alergeny nigdy nie są "tylko drobnym błędem". Mogą oznaczać różnicę między bezpieczną kolacją a wizytą na izbie przyjęć.
Dla osób z alergiami liczą się śladowe ilości. Alergie na jajka często pojawiają się w okresie niemowlęcym, czasami powodując pokrzywkę lub wysypkę, ale potencjalnie eskalując do zaburzeń trawiennych lub świszczącego oddechu. Musztarda, mniej znany, ale silny alergen, może powodować obrzęk warg lub języka, silny ból brzucha i wymioty.
Oba mogą wywołać anafilaksję – reakcję o szybkim początku, w której obrzęk gardła blokuje drogi oddechowe, a ciśnienie krwi gwałtownie spada. Jedynym natychmiastowym leczeniem jest zastrzyk adrenaliny (epinefryny), dostarczany dzięki automatycznego wstrzykiwacza, takiego jak EpiPen. choćby wtedy FSA apeluje do każdego, kto doświadcza anafilaksji, aby wezwał pogotowie, ponieważ objawy mogą powrócić.
Dlatego etykietowanie ma znaczenie. Wycofanie produktów z rynku w związku z alergiami to coś więcej niż formalności administracyjne – pełnią one funkcję kluczowych zabezpieczeń dla zdrowia publicznego. Eksperci podkreślają, iż interwencje te mają na celu zapobieganie przypadkowym narażeniom, które u niektórych osób mogą skutkować poważnymi lub choćby śmiertelnymi reakcjami.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) donosi, iż jeden na trzech dorosłych i jedno na czworo dzieci w USA żyje w tej chwili z alergiami. Alergie pokarmowe wśród dzieci podwoiły się w latach 2000-2018. W Wielkiej Brytanii National Health Service (NHS) szacuje, iż jedno na 13 dzieci jest dotknięte tą chorobą. (Powiązane: Ekstremalna alergia pokarmowa rozprzestrzeniająca się wśród dzieci w USA.)
Dlaczego liczba alergii rośnie
Pięćdziesiąt lat temu alergie pokarmowe były rzadkie. Dziś są one głównym nurtem. Według Enocha, Brighteon.AI, alergie pokarmowe to niekorzystne reakcje immunologiczne na określone pokarmy, często wywoływane przez białka, prowadzące do szeregu objawów, od łagodnego dyskomfortu po ciężkie reakcje. Zrozumienie i radzenie sobie z tymi alergiami ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia.
Naukowcy nie wskazują na pojedynczą przyczynę, ale na koktajl współczesnych wpływów, zgodnie z przeglądem z 2023 r. opublikowanym w czasopiśmie Foods.
- Hipoteza higieniczna: Czystsze środowisko oznacza, iż dzieci napotykają mniej drobnoustrojów we wczesnym okresie życia, co sprawia, iż układ odpornościowy jest niedoszkolony i nadmiernie reaktywny.
- Hipoteza starych przyjaciół: Nasze mikroorganizmy jelitowe – niegdyś pielęgnowane przez naturalną dietę i środowisko bogate w mikroorganizmy – są zakłócane przez antybiotyki, obniżoną zawartość błonnika i wysoko przetworzoną żywność. Brak sojuszników mikrobiologicznych może sprawić, iż układ odpornościowy będzie zdezorientowany.
- Urbanizacja i czynniki środowiskowe: Dzieci wychowywane z dala od gospodarstw rolnych i zwierząt wykazują wyższe wskaźniki alergii niż te, które są narażone na kontakt z oborami, brudem i zwierzętami gospodarskimi we wczesnym okresie życia.
- Styl życia i nawyki żywieniowe: Przejście na przetworzoną żywność, wyższą zawartość cukru i niższą zawartość błonnika powoduje niedobór pożytecznych bakterii, które wspierają równowagę immunologiczną.
- Niedobór witaminy D: Styl życia w pomieszczeniach i zmniejszona ekspozycja na słońce korelują z wyższym ryzykiem alergii.
- Interwencje medyczne: Dzieci urodzone przez cesarskie cięcie (cesarskie cięcie) nie mają transferu pożytecznych drobnoustrojów z porodu pochwowego. Wczesne stosowanie antybiotyków może dodatkowo zaburzyć florę jelitową.
Dowody są uderzające. Liczba przyjęć do szpitala z powodu ciężkich reakcji wzrosła w Australii, Europie i Stanach Zjednoczonych. Niektórzy eksperci przewidują nawet, iż połowa światowej populacji może mieć jakąś formę alergii w ciągu następnej dekady.
Chociaż nie ma dwóch takich samych alergii, lekarze podkreślają siedem typowych znaków ostrzegawczych, których nigdy nie należy ignorować:
- Problemy trawienne: skurcze, biegunka, wymioty
- Podrażnienie oczu: swędzące, zaczerwienione, łzawiące oczy
- Objawy ze strony nosa: swędzenie gardła, katar lub zatkany nos, kichanie
- Problemy z oddychaniem: kaszel, duszność, świszczący oddech
- Reakcje skórne: zaostrzenia egzemy, pokrzywka, wysypka
- Obrzęk: oczy, twarz, usta, język
- Reakcja ogólnoustrojowa: Anafilaksja, objawiająca się obrzękiem dróg oddechowych, niskim ciśnieniem krwi, omdleniem lub utratą przytomności
Lekarze podkreślają, iż łagodne reakcje mogą eskalować w nieprzewidywalny sposób. Noszenie przy sobie automatycznego wstrzykiwacza adrenaliny (EpiPen) ratuje życie, ale równie ważne jest wczesne rozpoznawanie objawów.
Czy alergie można wyleczyć?
Wielu rodziców zadaje sobie pytanie, czy ich dzieci "wyrosną" z alergii. Odpowiedź zależy. Niektóre alergie, takie jak na jajka, mleko lub soję, mogą zanikać z wiekiem. Inne – zwłaszcza orzeszki ziemne, skorupiaki i orzechy – mają większe szanse na przetrwanie przez całe życie.
Unikanie opodatkowania pozostaje jedynym gwarantowanym zabezpieczeniem. Czytanie etykiet, zadawanie pytań i zachowanie czujności nie podlegają negocjacjom. Immunoterapia alergii – kontrolowana, stopniowa ekspozycja pod nadzorem lekarza – jest obiecująca. W 2025 r. immunoterapia doustna i tabletki podjęzykowe są szerzej stosowane w alergiach na jaja, mleko i orzeszki ziemne. Nie "leczą" alergii, ale mogą zmniejszać wrażliwość i poprawiać jakość życia.
Pomaga również wczesna ekspozycja na alergizujące pokarmy. Badania opublikowane w czasopiśmie Nutrients obaliły stare zalecenia dotyczące opóźniania wprowadzania alergenów. w tej chwili wiodące organy, takie jak Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP), zalecają wprowadzenie orzeszków ziemnych między 4 a 11 miesiącem życia, aby obniżyć ryzyko.
Alergie mogą się zmieniać. Niektóre bledną, inne pogarszają się, a niektóre pojawiają się nagle w wieku dorosłym. Lekarze ostrzegają przed zakładaniem, iż przeszła tolerancja gwarantuje bezpieczeństwo w przyszłości.
Co zaskakujące, alergie pokarmowe występujące w wieku dorosłym są bardziej powszechne niż większość ludzi myśli. Badanie JAMA Network Open z 2019 r. przeprowadzone wśród ponad 40 000 dorosłych Amerykanów wykazało, iż 10,8 procent z nich miało alergię pokarmową, a prawie połowa z nich rozwinęła co najmniej jedną alergię pod koniec dorosłości – to więcej niż jeden na 20 przypadków w wieku dorosłym.
Wiele osób jest również zaskoczonych, gdy odkrywa, iż żywność, którą jedli bezpiecznie przez lata – taka jak nabiał, orzechy czy skorupiaki – może nagle stać się zagrożeniem. Zmiana ta może być związana z czynnikami współczesnego stylu życia, lekami zmieniającymi odpowiedź immunologiczną, zakłóceniami mikrobiomu jelitowego spowodowanymi antybiotykami lub dietą, stresem, toksynami środowiskowymi lub innymi zmianami w regulacji immunologicznej.
Niezależnie od tego, czy żyjesz z alergiami, czy nie, istnieją kroki, które każdy może podjąć:
- Uważnie czytaj etykiety – choćby na znanych produktach. Składniki, receptury i dostawcy mogą się zmieniać.
- Mieć przy sobie leki ratunkowe w razie przepisania. Automatyczne wstrzykiwacze EpiPen ratują życie.
- Wspieraj bliskich z alergiami, tworząc bezpieczniejsze domy, szkoły i miejsca pracy.
- Bądź na bieżąco z wycofanymi produktami za pośrednictwem agencji rządowych, takich jak FSA lub FDA.
- Nie odrzucaj wycofań. Mogą wydawać się powtarzalne, ale każda z nich jest interwencją ratującą życie dla wrażliwych społeczności.
Zmęczenie związane z przypominaniem sobie pokarmów jest realne. Ale wycofanie kurczaków z Tesco jest oknem na szerszą historię o tym, jak współczesne życie zmieniło alergie w globalną epidemię – i jak czujność i nauka są naszą najlepszą obroną.
Obejrzyj ten film o alergii pokarmowej.
Ten film pochodzi z kanału Daily Videos na Brighteon.com.
Przetlumaczono przez translator Google
zrodlo:https://www.naturalnews.com/
