Smażysz na tym tłuszczu? Sprawdź, co może dziać się z cholesterolem

Zdjęcie: Metalowa łyżka z oliwą z oliwek nad miseczką, w tle butelka z olejem i zielone listki ziół.


Łój wołowy i masło zyskują popularność w mediach społecznościowych, podczas gdy oleje z nasion bywają przedstawiane jako przyczyna stanów zapalnych i chorób serca. Najnowszy przegląd badań opublikowany w "JACC: Advances" nie potwierdza jednak tej narracji. Najkorzystniejszym wyborem na co dzień pozostają płynne oleje roślinne bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza oliwa i olej rzepakowy. Nie oznacza to, iż masło trzeba całkowicie usunąć z jadłospisu - większe znaczenie ma to, jaki tłuszcz dominuje w diecie.