Sok pomidorowy, choć nie jest najpopularniejszym napojem, zasługuje na znacznie większą uwagę. Ma niską kaloryczność, lepiej syci niż wiele innych soków i dostarcza składników wspierających zdrowie serca. Badania japońskich naukowców wykazały, iż regularne picie tego soku może obniżać ciśnienie tętnicze oraz poziom cholesterolu. Warto też wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy zakupie, by wybrać najlepszy produkt.
Czy sok pomidorowy jest zdrowy?
W wielu przypadkach odpowiedź brzmi: tak. Jest bogatym źródłem potasu, witaminy C oraz likopenu – karotenoidu o silnych adekwatnościach antyoksydacyjnych. Chociaż likopen występuje naturalnie w surowych pomidorach, jego przyswajalność jest wyższa w przetworach pomidorowych, zwłaszcza po obróbce termicznej. Szklanka soku pomidorowego to prosty sposób na zwiększenie spożycia cennych składników odżywczych.
Dodatkowo to napój o niskiej kaloryczności. Według danych USDA szklanka niesolonego soku zawiera około 41 kcal i dostarcza blisko 527 mg potasu. Stanowi więc rozsądną alternatywę dla kalorycznych napojów – lekką, a jednocześnie sycącą.
Jak sok pomidorowy wpływa na organizm?
Sok ten korzystnie wpływa zwłaszcza na układ sercowo-naczyniowy. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, likopen i inne bioaktywne związki wspierają zdrowie naczyń krwionośnych.
Może też służyć jako „awaryjna” przekąska: daje wyraźny smak, częściowo syci i nie dostarcza wielu kalorii – idealny na ochotę na podjadanie.
Nie jest jednak „eliksirem odchudzającym”. Realistyczniej uznać, iż ułatwia kontrolę diety, zastępując słodkie napoje lub kaloryczne przekąski.
Jedno z kluczowych badań, opublikowane w 2019 roku w czasopiśmie Food Science & Nutrition, objęło 481 mieszkańców Kuriyamy w Japonii. Przez rok pili oni niesolony sok pomidorowy. U osób z nieleczonym stanem przednadciśnieniowym lub nadciśnieniem zaobserwowano znaczące obniżenie skurczowego i rozkurczowego ciśnienia tętniczego. U uczestników z nieleczoną dyslipidemią spadł cholesterol LDL. Autorzy sugerują, iż regularne picie niesolonego soku poprawia markery ryzyka chorób serca.
Badanie wykazało, iż sok pomidorowy obniża ciśnienie tętnicze i cholesterol LDL, wspierając zdrowie sercowo-naczyniowe.
Nie oznacza to jednak, iż sok może zastąpić leczenie schorzeń krążenia. Powinien być elementem zrównoważonej diety, a nie cudownym lekiem.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie soku?
Kluczowa jest zawartość soli, która decyduje o jakości. Komisja Europejska oznacza „low sodium/salt” produkty z maksymalnie 0,12 g sodu (lub soli) na 100 ml. Niskosodowy sok ma do 0,3 g soli na 100 ml, wysokosodowy – ponad 1,5 g.
Wybieraj soki o:
- prostym, krótkim składzie – najlepiej tylko pomidory lub sok/przecier pomidorowy,
- braku lub minimalnej ilości soli,
- braku cukru i zbędnych dodatków,
- braku wzmacniaczy smaku oraz konserwantów.
Nie każdy powinien pić sok pomidorowy bez ograniczeń. Osoby z problemami nerek, refluksem czy dolegliwościami żołądkowymi muszą zachować ostrożność ze względu na wysoką zawartość potasu i kwaśny charakter napoju.
Przepis na domowy sok pomidorowy – najprostsza wersja
Domowy sok pozwala na pełną kontrolę składu – bez soli lub z delikatnym doprawieniem.
Składniki:
- 1,5–2 kg dojrzałych pomidorów,
- 1 łyżeczka oliwy,
- opcjonalnie: szczypta pieprzu, oregano, bazylia, natka pietruszki, odrobina selera naciowego.
Przygotowanie:
- Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Dla delikatniejszego smaku usuń twardsze części i część nasion.
- Gotuj na małym lub średnim ogniu 20–30 minut.
- Dodaj łyżeczkę oliwy – tłuszcz poprawia wchłanianie likopenu.
- Zblenduj na gładko.
- Przecedź przez sito dla rzadszej konsystencji.
- Dopraw ziołami według uznania.
Sok spożyj od razu lub przechowuj krótko w lodówce w wyparzonych butelkach.
Czy warto pić sok pomidorowy codziennie?
Jeśli dobrze go tolerujesz i wybierasz wersję bez soli, to wartościowy element jadłospisu. Niskokaloryczny, sycący, bogaty w składniki wspierające serce. Nie zastąpi warzyw, ruchu ani leczenia, ale jako prosty nawyk dietetyczny sprawdza się doskonale.
Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski
Treści w naszych serwisach mają charakter informacyjno-edukacyjny i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed decyzjami zdrowotnymi skonsultuj się z lekarzem lub specjalistą.
