Jod jest pierwiastkiem niezbędnym do syntezy hormonów tarczycy, które mają wpływ na wiele procesów zachodzących w organizmie, w tym rozwój układu nerwowego. Zarówno niedobór, jak i nadmiar jodu mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie, dlatego tak ważne jest, by utrzymywać odpowiedni poziom jego spożycia.
