Od stanu flory bakteryjnej w jelitach zależy nie tylko trawienie i odporność, ale również praca mózgu oraz nasze samopoczucie. Psychobiotyki obecne w sfermentowanej
żywności wspierają produkcję serotoniny, regulują poziom kortyzolu i pomagają łagodzić skutki stresu. Ich regularne spożywanie może korzystnie wpływać na pamięć, ograniczać stany lękowe i poprawiać jakość snu, co wykazano w licznych badaniach naukowych.
