Zbijają cholesterol i wysokie ciśnienie. Fioletowe ziemniaki jedz częściej

Zdjęcie: Różne odmiany ziemniaków w drewnianych skrzynkach: z przodu fioletowe, dalej żółte i różowe ziemniaki.


Tradycyjne, żółte ziemniaki mają poważnego konkurenta. Na naszych stołach coraz częściej pojawia się ich fioletowa odmiana, która zachwyca nie tylko oryginalnym, maślanym smakiem, ale przede wszystkim potężnymi adekwatnościami prozdrowotnymi. Naukowcy coraz uważniej badają zbawienny wpływ fioletowych ziemniaków, zwanych także truflowymi, na układ krążenia, poziom cukru we krwi oraz ich potencjał w profilaktyce antynowotworowej. Co dokładnie kryje się za rosnącą popularnością fioletowych ziemniaków? Jak wpływają na zdrowie i jak je jeść? Odpowiadamy.