Tłuszcze nasycone i wysoka zawartość sodu to główne zagrożenia dla zdrowia naszego serca – podkreślają eksperci kardiologii. Zaskakujące jest to, iż nie żółte czy pleśniowe sery dominują wśród produktów, które najbardziej szkodzą układowi krążenia. Na szczycie tej listy uplasował się ser mascarpone.
Mascarpone – ser, który wpływa niekorzystnie na serce
Mascarpone to produkt, który pomimo swojej popularności i łagodnego smaku może być poważnym obciążeniem dla układu sercowo-naczyniowego. W jednej porcji tego sera znajduje się aż 29 gramów tłuszczów nasyconych oraz łącznie 44 gramy tłuszczu. Dla porównania 56 gramów sera cheddar dostarcza zaledwie 23 gramy tłuszczów nasyconych i 364 mg sodu, co i tak przewyższa dzienne rekomendacje Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego.
Przetworzone sery oraz twarde, pełnotłuste odmiany takie jak cheddar czy parmezan zawierają wyraźnie więcej nasyconych kwasów tłuszczowych i soli, które mogą podnieść poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi – ostrzega dr Tariqshah Syed, kardiolog.
Jakie sery wybierać, by wspierać zdrowie serca
Nie oznacza to, iż konieczne jest całkowite wykluczenie sera z diety osób dbających o zdrowie serca. Dr Syed rekomenduje sięganie po sery o niższej zawartości tłuszczu, takie jak mozzarella, ricotta czy twaróg. Przykładowo pół szklanki ricotty zawiera 10 gramów tłuszczów nasyconych, natomiast ta sama porcja twarogu to jedynie 3 gramy.
Dieta powinna również uwzględniać sposób podania sera. Specjaliści radzą łączenie go z owocami lub pełnoziarnistymi produktami zbożowymi, co nie tylko pomaga w kontroli dawki spożywanego sera, ale także przyczynia się do zrównoważonego posiłku.
Dbaj o swoje serce – świadome wybory żywieniowe mają znaczenie
Na zdrowie układu krążenia negatywnie wpływają głównie tłuszcze nasycone oraz nadmiar soli, dlatego ważne jest obserwowanie ich spożycia, zwłaszcza w przypadku produktów takich jak sery. Zbyt częste spożywanie mascarpone może przyczyniać się do wzrostu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Warto rozważyć zmniejszenie ilości pełnotłustych i przetworzonych serów na rzecz tych mniej tłustych i naturalnych, a także połączyć je z innymi zdrowymi składnikami. Takie podejście pozwala zachować smak potraw, a jednocześnie minimalizuje szkody dla serca.
