Rośliny zamiast mięsa. Co naprawdę dzieje się z wagą i cukrem we krwi

Zdjęcie: Rezygnują z mięsa i cieszą się zdrowiem. Dietetyk: spada ryzyko raka i otyłości


Umiejętnie ułożony posiłek roślinny, pełen warzyw, strączków, pełnych ziaren i owoców, podnosi poziom glukozy we krwi wolniej niż posiłek, w którym dominują produkty wysoko przetworzone. Węglowodany z takiego talerza uwalniają się stopniowo, ponieważ błonnik spowalnia ich trawienie. Zamiast ostrego skoku energii i późniejszego spadku mamy spokojne, równomierne "zasilanie", które działa dłużej i stabilniej. Dlatego po misce owsianki z owocami czujemy raczej łagodną gotowość do działania niż gwałtowny przypływ mocy.