Kawa Belly to nowość na rynku, stworzona przez Single Origin – polską palarnię z niemal 20-letnim doświadczeniem. To kawa niskodrażniąca, która – jeszcze przed wypaleniem – przechodzi proces usuwania substancji działających drażniąco na układ pokarmowy.
Jak powszechnie wiadomo, kawa ma wiele adekwatności prozdrowotnych – dostarcza antyoksydantów, wspomaga metabolizm, zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów czy cukrzycy typu 2.
Niestety dla dużej grupy osób z wrażliwym układem pokarmowym (lub jego schorzeniami, takimi jak IBS, refluks czy owrzodzenia) tradycyjna „mała czarna” może oznaczać również nieprzyjemne konsekwencje, takie wzdęcia, ból brzucha, zgaga czy objawy niestrawności. choćby osoby zdrowe, bez przewlekłych schorzeń, bywają zirytowane efektami szybkiego espresso (konieczność wizyty w toalecie, zgaga, etc.).
Dzieje się tak, ponieważ ziarna każdej arabiki zawierają woski, kwasy i inne substancje (przede wszystkim związki z grupy C-5HTs), które działają drażniąco na układ trawienny człowieka.
W konsekwencji wiele osób rezygnuje z kawy, często wbrew sobie i swoim preferencjom – dla wielu poranna filiżanka to wielka przyjemność, rytuał i celebracja chwili tylko ze sobą lub z kimś bliskim. Nie wiedzą, iż nie muszą rezygnować z przyjemności i korzyści, jakie daje kawa – nie trzeba zmieniać nawyków, wystarczy zmienić kawę.
Belly – jeszcze jako surowe ziarno – jest poddawane wieloetapowemu procesowi przetwarzania parą wodną, który powoduje usunięcie z ziaren kawy większości substancji drażniących żołądek i jelita (Belly zawiera ich choćby 10-krotnie mniej niż porównywalna, tradycyjna arabika). Proces ten bazuje wyłącznie na ciśnieniu pary wodnej, nie uczestniczą w nim żadne inne dodatki chemiczne, dzięki czemu Belly pozostaje pełnowartościową arabiką wysokiej jakości.
Tak przetworzone ziarno trafia do rzemieślniczych pieców bębnowych, gdzie tradycyjną metodą jest wypalana w duchu „slow roast”. Dzięki temu Belly zachowuje bogactwo smaku i aromatów – i smakuje tak, jak powinna smakować świetnej jakości arabika klasy specialty z Kolumbii.
Ponadto, ziarna Belly zachowują wysoki poziom polifenoli (wspomagających działanie mikrobioty w jelitach i działających przeciwzapalnie w przewodzie pokarmowym), antyoksydantów oraz kwasów organicznych (jabłkowy, kawowy, cytrynowy, mlekowy), będących nośnikami smaku i aromatu kawy.
W filiżance daje intensywny napar o gęstej teksturze, z bogatym bukietem orzechów, czekolady, karmelu i śliwek (to jej profil aromatyczny, Belly jest naturalną kawą bez dodatku aromatów).
Kawę Belly można parzyć w każdym ekspresie, tradycyjnie w kubku zalewając wodą lub w metodach przelewowych – można jej używać dokładnie tak samo, jak każdej innej kawy.
Ponieważ Belly to jest normalna kawa – tylko nie drażni żołądka ani jelit.
